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阿基師教你蒸蛋
2013
11
20
11:34
阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋):2(水) 蒸蛋,最難抓的是『水:蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』,但通常照做的效果都不太令人滿意。 跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所蒸出來的蛋,果真令人滿意極了!與大家分享囉! 【步驟一】 準備新鮮雞蛋數顆。 (下圖) 像這次我就先簡單用2顆雞蛋來做試驗囉! 【步驟二】 把2顆雞蛋打在碗裡,並且打均勻。
【步驟三】 ㄟ,慢著,剛打好的蛋殼千萬不要急著丟掉喔! (下圖) 因為蒸蛋是採1(蛋):2(水)的比例來做的, 也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水才可以。 聰明的阿基師教大家:『打蛋之後蛋殼不要丟棄,利用蛋殼量水就能調出最好的比例。』 例如將...
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